蒜粉是脫水蔬菜范疇的產(chǎn)品，它不僅起到調(diào)味的作用，而且在藥效上也發(fā)揮著巨大的作用。據(jù)山東脫水蔬菜的專(zhuān)家講蒜粉可以有效抑制大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等有害菌類(lèi)的生長(zhǎng)、繁殖，對(duì)畜禽因革蘭氏陰性及陽(yáng)性菌感染引起的呼吸道、消化道疾病及其并發(fā)癥具有顯著療效。
     其生產(chǎn)主要按照脫水蔬菜的方式來(lái)制備，其中脫水是其制備過(guò)程中重要的步驟，主要有三種常用脫水方法：
     1、可用榨油機(jī)式擠壓除去水分。
     2、可用細(xì)布像壓榨豆腐那樣壓榨除去水分。
     3、可以用制糖用的離心機(jī)，以每分鐘轉(zhuǎn)速12000轉(zhuǎn)左右，離心分離除去水分。
     山東脫水蔬菜的專(zhuān)家還特別提醒大家無(wú)論用何種方法對(duì)脫水蔬菜進(jìn)行脫水處理，總的要求都是一次迅速把水分除盡，不能拖延時(shí)間，以防蒜漿變味影響質(zhì)量。同時(shí)，工具使用后須立即沖洗干凈，以免在下次使用時(shí)出現(xiàn)異味。